2020年的一場新冠肺炎疫情打破了很多人原本的生活節奏及習慣，疫情的來勢洶洶也讓人們對于公共衛生和食品安全有了新的認識及要求。同時，隨著休閑食品、便攜式食品等行業井噴式的發展，真空包裝食品正在越來越受到人們的青睞。

        真空包裝是一種在密封前從包裝中去除空氣的包裝方法，也是目前最常用且安全衛生的食品包裝方法。通過盡可能多地去除氧氣，真空可以減少食物內部和食物表面的微生物活動，即使不使用防腐劑，食物也能保存得更久。而選擇合適的真空解決方案，對包裝工藝的包裝效果、運行安全和經濟效益都有重要影響。目前，真空包裝設備的技術也在不斷革新，僅以休閑食品為例，給袋式包裝機的使用已經越來越廣泛。

食品生產企業在真空包裝過程中面臨哪些挑戰？

能耗

        降低能耗和運營成本一直是每個食品生產企業無法繞開的話題，尤其是能耗成本，更是食品行業影響較大的成本因素。而生產現場真空泵的使用，不僅需要保障真空的穩定供給，更要實現盡可能高的節能，從而幫助食品生產企業實現可持續發展。

可靠性
        包裝過程中的可靠性是大批量產品包裝的關鍵。隨著包裝節拍越來越快，目前如給袋式包裝機的速度已經可以達到約 1 秒包裝一件產品，最快甚至可以達到約 0.3 秒。包裝機的真空供應必須可靠，且必須隨時按需提供，不得延遲。

生產效率
        中國市場潛力巨大，就休閑食品而言，中國就有 20,000 多家生產企業，各個品牌為了獲得盡可能高的市場份額，也展開了激烈的競爭。因此，生產效率對食品生產企業而言，也是一個非常重要的因素。能夠實現生產量和各生產要素結合的完美比率是各家食品生產企業的目標之一，所以真空供給也必須能夠滿足高生產效率的要求。

維護和保養
        食品生產企業通常 7 天 24 小時生產，因此，真空泵需要持續運行，并保持良好的性能。而在維保方面，食品生產企業則希望盡可能少地花費精力和金錢。合適的真空技術方案不僅可以幫助節省維保費用，還可以減少真空泵的停機時間。

Busch 普旭可以提供哪些真空解決方案？

油潤滑旋片技術——傳統又創新的真空解決方案
        目前，油潤滑旋片技術在食品包裝行業有著廣泛的應用，而 1969 年 Busch 普旭 R5 油潤滑旋片真空泵的誕生，則是為食品包裝行業帶了巨大變革。如今，每天有超過 300 萬臺 R5 油潤滑旋片真空泵在世界多地安全運行。R5 采用久經驗證的旋片技術，運行可靠且結構堅固。無論是間歇性使用還是全天候運行，R5 是眾多食品生產企業始終信賴及選擇的真空泵。

        在大多數包裝工藝中，真空都是分散供給的。每臺需要真空的機器都配有獨立的真空泵，這些真空泵始終處于滿負荷運行狀態，且能耗高居不下。如果多個工藝或機器需要真空，則可以考慮集中真空供給。

        近年來，Busch 普旭已經幫助多家食品生產企業，完成了不同條件及需求下，對生產現場已有的 R5 油潤滑旋片真空泵的集中式改造。以這些 R5 油潤滑旋片真空泵為基礎，搭配一定數量的羅茨真空泵構建而成的真空系統，不僅比分散式真空供給更能節約能源，而且相較于搭建全新的真空系統初始成本更低、搭建速度也更快。

干式爪式或干式螺桿技術——經濟又環保的真空解決方案

        隨著可持續發展理念的越發普及，干式真空解決方案也在食品包裝行業應運而生。

        以 Busch 普旭 MINK 干式爪式真空泵或 COBRA 干式螺桿真空泵為基礎，搭配一定數量的羅茨真空泵構建而成的真空系統因其干式運行原理，幾乎免維護 ，這也使得相關的維護保養工作量也顯著減少，例如：頻繁換油、更換油/排氣過濾器等。且無油運行的原理，也使干式真空系統幾乎無任何廢氣、廢液及廢固的排放，從而更環保，同時也更加保障了生產區域及食品包裝的衛生安全。

        而采用非接觸式運行，也意味著壓縮腔室內的零件不會因機械接觸而產生磨損。因此，不會有磨損件的產生，從而省去了其更換等相關工作和成本，同時非接觸式運行方式還能顯著提高效率，所需的電機功率也優于傳統真空解決方案。

        安裝在與生產區域分開的專用設備室中的真空系統，不僅可以顯著降低生產區域的噪音排放，減少生產區域的熱量排放，更能保障生產區域的清潔工作環境。

        尤其是針對水汽含量高的食品包裝應用，完全干式的真空系統更是有著其他真空技術無法比擬的優勢。

一站式交鑰匙工程——放心、更安心

        作為全球主要的真空和正壓設備制造商之一，Busch 普旭的服務覆蓋全球多個國家及地區，無論是可按照車間實際大小靈活組合使用的分布式標準系統，還是針對不同應用及要求定制的中央真空系統，Busch 普旭都可提供包括現場管道和控制系統安裝在內的交鑰匙服務。

        Busch 普旭在為食品包裝行業設計和打造個性化系統方面擁有多年的項目經驗，所有系統都由在全球多地專設的 Busch 普旭系統制造中心制造。整個安裝和調試過程，依據 Busch 普旭嚴苛的標準來完成。同時，Busch 普旭還可提供相關的培訓服務，讓您真正放心和安心。

        如今，東京奧運會正在如火如荼的舉辦中，如果食品包裝也有奧運會，憑借在行業內多年的經驗及多項全能的實力，Busch 普旭也一定能夠沖擊金牌，成為領獎臺上最閃耀的那顆星。

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